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1、想要把牛腩燉的又好吃又爛 ， 需要我們做好前期的處理工作 ， 我們可以準備一些芥末，然后把芥末涂抹在牛腩上，先腌制一段時間 ， 這樣子燉出來的牛腩就比較好吃 。
2、我們在燉牛腩的時候要注意把控火候，盡量不要一直是大火燉牛腩，這樣子很容易把牛腩燉老 ， 最好是先把水燒開，然后用文火慢慢地燉，然后用一點猛火 ， 要慢慢地燉煮才能把牛腩燉爛 。
【怎么燉牛腩才好吃又爛 怎么燉牛腩才好吃又爛呢】3、由于我們在燉牛腩的時間較長，最好是往鍋里倒入充足的水，這樣子不會出現半路需要再添加水的情況 ， 而且這樣子燉牛腩的湯汁也比較入味 。
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