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1、原料：雞腿 ， 土豆，青椒，辣椒，蒜 ， 花椒各適量 。
2、將需要用到的蔥姜蒜洗凈切片 ， 紅色干辣椒洗凈切段 ， 放在盤子里備用 。加上花椒麻椒 。這些都是調味品 ， 可以按照自己的口味放合適的量 。將土豆削皮切塊，青椒洗凈切塊 。放起來備用 。
3、將買好的雞腿切開，成一小塊一小塊，可以直接讓超市人員切好，帶回家 。切好的雞塊用水洗干凈，除去殘留的污血 ， 然后 ， 放進鍋里煮沸，撈出備用，如果不想煮的話，直接拿燒開的水，燙幾遍 ， 除去污漬就好 ， 這樣雞腿肉基本已經5分熟了 。漓干水分備用 。
4、不粘鍋燒油，加入剛才準備的蔥姜蒜，花椒麻椒辣椒，爆香 。也可以加入少許豆瓣醬，豆瓣醬容易燒糊，所以要提前加 ， 炒出香味之后，放入已經漓干水分的雞塊，爆炒，放入醬油，炒出味道 ， 顏色編程稍微金黃 。
5、鍋中加入熱水 ， 不能加涼水，不然雞塊就不會熟了，加水沒過雞塊，小火慢燉，當你用筷子很輕松的能插穿雞腿肉的時候，雞肉基本已經熟了 ， 這時候開始加入土豆和青椒 。
6、土豆和青椒加入之后 ， 小火慢燉，隨時注意鍋中水的量，一般水分燉完土豆和青椒就能熟，如果加水太多，也可以選擇煮一些面進去 ， 燴面，龍須面都是不錯的選擇，煮出來也很好吃 。如果加水太少，水分燉完了，土豆還沒熟就需要再加熱水 。
【青椒土豆雞的做法 青椒土豆雞的做法大全家?！?/strong>7、最后 ， 等土豆，青椒，面都熟了之后，就可以加鹽，出鍋裝盤了 。
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