【土豆稍微有點小毛刺算發芽嗎】土豆稍微有點小毛刺算發芽 ， 土豆發芽之后是一定不能食用的 ， 因為在土豆發芽部位及其周圍的組織 ， 會產生大量的龍葵素 。龍葵素是一種神經毒素 ， 會麻痹人的神經系統 ， 導致呼吸困難、惡心、咳嗽、胸悶、頭暈等癥狀 ， 嚴重者甚至會呼吸肌麻痹而導致死亡 。即便是輕微發芽的土豆 ， 也最好不要食用 ， 因為同樣存在著食物中毒 ， 不安全的風險 。有的人覺得把發芽的土豆芽挖掉再放到水里面長時間浸泡 ， 高溫蒸煮透之后食用 ， 也大部分人沒有發生中毒的現象 。但是其實這種方法也并不提倡 ， 畢竟也存在著中毒的風險 ， 而且土豆經過這樣一番折騰之后 ， 營養成分流失殆盡 ， 其實也沒有什么食用價值了 。
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