【刀下一壺酒指是什么酒】
刀下一壺酒指是黃酒 。黃酒適合燙著喝，黃酒屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模黃酒，顧名思義是黃顏色的酒 。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“YellowWine”．其實這并不恰當 。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為“白酒”或濁酒 。黃酒的顏色就是在現在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解 。黃酒的實質應是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當的 ?，F在通行用“RiceWine”表示黃酒 。
