在蒸饅頭或包子的時候，一般是使用木質蒸籠，如果使用的是不銹鋼蒸籠，這個問題就不太好解決 。因為不銹鋼蒸籠滲水能力不強，很容易打濕饅頭，影響口感，那不銹鋼蒸籠如何避免水？
1、虛蒸：在用不銹鋼蒸籠蒸完之后立即關火，不要打開鍋蓋；而是再虛蒸上三分鐘左右，這樣水分就會蒸干 。接著，再打開鍋蓋即可 。
2、放布：在蒸饅頭的時候，不要直接將饅頭放在蒸籠上，而要在不銹鋼蒸籠上放一層布，再放上饅頭蒸 。這樣的話，布就會吸收蒸籠上的水分，不會影響到饅頭 。
3、垂直提鍋蓋：在出鍋的時候，最好垂直提起鍋蓋，然后平移到其他地方 。不要把鍋蓋立起來，這樣水蒸氣就容易滴到饅頭上，影響口感 。
【不銹鋼蒸籠如何避免水蒸氣 不銹鋼蒸籠如何避免水】
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