【炒魚該怎么做好吃竅門 炒魚該怎么做好吃】
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1、主料：魚 。
2、輔料：姜、蒜瓣、青椒、紅椒、干辣椒、生抽、料酒、鹽、味精 。
3、將鯉魚洗凈去頭、去骨片成大片，放入器皿內加鹽、水淀粉上漿 。
4、青蒜、姜（去皮）、蔥、干紅辣椒洗凈都切成末 。
5、坐鍋點火放油，待油熱后將魚片過油（變色即成），撈出 ， 用鍋中底油煸炒蔥、姜、青蒜、紅椒加入料酒、醬油、鹽、雞精、紅醋和清湯，待開鍋后勾芡，倒入魚片翻炒，淋入明油即可 。
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