1、青辣椒和紅辣椒分別去籽后清洗干凈 ， 切成細絲備用 。
2、豆絲清洗干凈后 ， 瀝干凈水分備用 。
3、鍋中倒入適量的菜油 ， 熱鍋涼油 ， 加入青辣椒絲和紅辣椒絲大火翻炒 。
4、調入適量的醋、白糖和鹽 ， 大火翻炒約2分鐘 ， 辣椒炒發軟 。
5、再加入豆絲 ， 調入適量生抽和蠔油 ， 大火翻炒均勻 。
【豆絲的配方做法】6、最后調入適量的雞精 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤 ， 再撒上些熟的黑芝麻 。
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