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1、食材：面粉適量，韭菜適量，雞蛋適量，油適量 ， 鹽適量，雞精適量，味精適量，花椒粉適量，動物油適量 。
2、面粉用發酵粉發好之后，放到盆里醒著 。
3、韭菜洗干凈之后切碎，越碎越好哦，雞蛋打到碗里，加入鹽 。雞精、味精、花椒面和少許清水攪拌均勻 。
4、鍋中倒油加熱 ， 放入動物油炒滑，然后倒在韭菜上，留部分底油，將雞蛋放入炒成蛋花 ， 炒碎一點 。
5、將炒好的雞蛋和所有調料都加入韭菜中攪拌均勻，但是不要提前放鹽，可以少少拿出來一點加點鹽，等包完了再拌其他的 。
6、將醒好的面去出來 ， 然后切小后搟成面餅，中間厚中間薄的那種 。
【雞蛋韭菜面餅怎么做又軟又好吃用面湯 雞蛋韭菜面餅怎么做】7、將拌好的韭菜放到面餅里，做成餅子的形狀，然后在鍋里倒油加熱，將餅子放入一面煎至金黃后反過來繼續煎，兩面間至金黃后蓋蓋燜一會即可出鍋 。
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