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芒果和面粉可以做什么吃的 芒果和面粉可以做什么

生活百科蛋白

芒果小點心的做法
1.
蛋清和蛋白分別放入無油無水的容器中
2.
蛋黃中加入20克的白砂糖 ， 攪拌幾下
3.
加入植物油、牛奶攪拌均勻
4.
篩入混合的中筋面粉和玉米淀粉 ， 上下翻拌均勻（不要用力 ， 以免起筋）

5.
蛋清高速打發魚眼泡 ， 加入三分之一的砂糖；打至有紋路 ， 再加入剩下的砂糖
6.
繼續打發至干性發泡狀態(當提起打蛋器時 ， 蛋白能拉出挺立的小尖角即可 ， 以免打發過度）
7.
【芒果和面粉可以做什么吃的 芒果和面粉可以做什么】將三分之一打發的蛋白放入蛋黃糊 ， 上下翻拌均勻
8.
再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中 ， 上下翻拌均勻（次數要少 ， 速度要快 ， 以免消泡）

9.
倒入八寸蛋糕模具中 ， 在桌上震幾下 ， 把大氣泡震出 。
放入預熱150度的烤箱 ， 上下火60分鐘（見蛋糕上色后加蓋錫紙）
烤制好后 ， 立即取出 ， 倒扣 ， 以免塌陷（冷卻后即可脫模）
10.
用模具壓出想要的形狀 ， 分成兩份（如果有烤好的戚風蛋糕的話 ， 可以跳過前面的步驟）
11.
將一半芒果壓成泥 ， 鋪在一片蛋糕上
12.
蓋上另一塊蛋糕片 ， 在這塊蛋糕片上抹上芒果泥；另一半芒果切丁 ， 取一小塊放在蛋糕上 ， 即可

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