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1、煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好 。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫 ， 沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘 。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳 ， 也最容易消化 。
【蛋幾分鐘能煮熟 不完全熟的蛋煮幾分鐘】2、而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化 。
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