【紅曲米和紅曲粉的區別是什么】紅曲米和紅曲粉的區別是紅曲粉是由紅曲米磨成的粉 。紅曲米是中國獨特的傳統食品 。距今已經有千年歷史，早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫藥材，認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效 。歷來被視為安全性高的食品補充劑 。它也是我國傳統使用的天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸 。
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