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一斤面可以做多少蛋卷 一斤面出多少蛋卷

生活百科碗

10個
主料
雞蛋兩個黃油適量
低筋面粉適量
輔料
黑芝麻適量白砂糖適量
脆皮雞蛋卷的做法步驟
1. 取適量黃油放入碗中，再將碗置于燒熱的水中，由水溫讓碗內的黃油溶化（其實也可以用微波爐的最低火讓黃油溶化，但是得十分小心油花四濺，微波爐中轉一會兒就會劈里啪啦了 。
2. 根據自己的口味，將適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻 。

3. 在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用 。
4. 將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻 。
5. 倒入適量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免過多太干 。攪拌均勻，面糊呈粘稠狀 。
6. 加入適量的黑芝麻，攪拌均勻 。
7. 將鍋燒熱后，調至中低火 。拿調羹弄一勺面糊入鍋，快速攤平，盡量厚度攤均勻，然后凈置 。
8. 待面糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時，面餅翻面，然后等待大概30秒，根據家里的灶頭火力，還有面餅顏色決定時間 。差不多表面金黃色，較干的程度就好 。
9. 取出面餅，以筷子為軸，卷成筒狀，然后放一旁凈置 。
【一斤面可以做多少蛋卷 一斤面出多少蛋卷】10. 攤完所剩的面糊，擺盤，放在干燥陰涼處，待蛋筒變脆之后就可以開吃咯 。

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