醒面和發酵的區別是步驟略有不同 ， 醒面對于發好的面來說是進行二次發酵 。
【醒面和發酵的區別是什么】每次在包餃子或蒸包子的時候 ， 用到的兩種面粉是不同的 ， 包餃子用到的是沒有加發酵粉的面 ， 而蒸包子是需要在面粉里加上發酵粉 ， 和面后放置40分鐘左右就可以 ， 這段時間被人們稱之為醒面 。
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