霉豆子的危害是含有大量的黃曲霉毒素，黃曲霉毒素的主要成分是屬于脂溶性的，這種物質容易致癌 。
【霉豆子的危害有哪些】食物會霉變是與空氣中的濕度和溫度有非常大的關系，尤其是在潮濕悶熱的天氣下，大家尤其要特別重視，家里面的食物，需要儲存在適宜的條件下，一定要減少水分，降低溫度和濕度，防止霉菌的生長，如果是發現有花生，玉米大米，還有奶制品，發現有霉變的現象，絕對不可以再使用 。
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