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豬骨湯放什么大料香味好 豬大骨湯放什么大料

川菜生活百科


豬大骨湯不用放大料 ， 豬大骨湯放生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花等調料即可 。
【豬骨湯放什么大料香味好 豬大骨湯放什么大料】大料（植物常綠喬木）一般是指八角（木蘭科八角屬植物） 。八角（學名：IlliciumverumHook.f.） ， 別稱為八角茴香、大茴香等 ， 八角茴香科八角屬植物 。果實為著名的調味香料 ， 也供藥用 。果皮、種子、葉都含芳香油 ， 是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料 。分布于福建、廣西等地 。大料 ， 四川地區多指山柰 ， 因具有較濃郁的香味 ， 具有去腥 ， 提香 ， 增味等作用 ， 而廣泛用于川菜的各種烹飪中 。
大料在四川地區多指山柰 ， 因具有較濃郁的香味 ， 具有去腥 ， 提香 ， 增味等作用 ， 而廣泛用于川菜的各種烹飪中 。

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