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1、準備一塊豬五花肉 。選肥瘦相間的 。
【東北紅燒肉的做法 東北紅燒肉的做法最正宗的做法】2、切方塊兒 ， 冷水下鍋，大火燒開 ， 焯兩分鐘 。
3、焯好撈出瀝水備用 。
4、準備蔥段、姜片、花椒粒、大料、香葉、桂皮 。
5、鍋中加少許油 ， 下入冰糖，小火炒至融化 。
6、冰糖炒至發紅，下入五花肉，翻炒 。
7、烹醋，加入生抽、耗油、蔥姜、花椒大料、香葉、桂皮等，繼續翻炒 。
8、加水沒過五花肉，蓋上蓋子大火燒開，中火燉25分鐘燉至肉軟，燙汁收稠 。
9、出鍋，撒上香菜段 。完成 。
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