1. 首頁 > 生活百科 > >

軟糖油餅的做法和配方 軟糖油餅的做法

生活百科油餅


軟糖油餅的做法和配方 軟糖油餅的做法

文章插圖
1、材料：面粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽適量、溫水100ml、油適量 。
2、把酵母粉和小蘇打先用溫水攪拌均勻，然后把小蘇打酵母水倒入面粉中，和成面團 。
3、在案板上揉成光滑的面團，然后切成兩部分 ， 一個占整個面團的三分之一，一個占整個面團的三分之二 。大面團用來做油餅，小面團用來做糖面 。
4、用刷子在面團上刷一層玉米油，然后將大面團放在大碗中，蓋一層保鮮膜，靜置2小時 。
5、取小面團與紅糖，將紅糖與面團充分揉勻 ， 建議加一點點水，糖面要比白面軟一些比較好 。
6、揉好后的糖面用刷子在面團上刷一層玉米油，同樣放在小碗中 ， 蓋一層保鮮膜，靜置2小時 。
7、大面團發好后，大概是原來的兩倍大 ， 然后揉面團排氣，揉成長面團，再刷一層薄油，醒發大約20分鐘 ， 可以把之前用過的保鮮膜蓋在上面以免干皮 。
8、把醒好的面團刀將面團分隔成小塊 ， 做油餅建議每刀切4指寬，然后把糖面也分成小塊 。
9、將糖面疊在白面上用搟面棍搟成薄餅，在搟好的薄餅上劃2-3刀 。
【軟糖油餅的做法和配方 軟糖油餅的做法】10、鍋中倒入大量的油，開火加熱，然后把搟好的薄餅放入鍋中，炸至兩面變色后撈出控油 。

    推薦閱讀