【怎么做又白又軟的包子】1、溫水里面加酵母，糖 。水的量加的時候預留下5克左右，且溫度不宜過高，靜置十分鐘 。
2、把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面，如果不用面包機的話，需要加倒加用筷子攪動的 。然后再用手反復的揉搓面團，根據三光原則 。三光，就是“面光，手光，盆光” 。
3、面團揉好之后，用濕布或者保鮮膜蓋好，放在相對溫暖的地方，靜置 。
4、待面團膨脹到兩倍，且用手撕開能看到明顯里面充滿了氣泡和峰窩組時，發面基本完成了 。
5、在面板上撒上干面粉，取出發酵好的面團用力揉搓，直到面團表面光滑 。再看發酵好的面團有沒有揉好 。切開看里面有沒有氣泡 。最后就可以準備做成包子，蒸熟即可 。
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