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毛血旺鴨血怎么做好吃 毛血旺鴨血怎么做好吃？

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大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考 。
有一個現象不知道大家發現沒有，往往越是不經意的一個舉動，反而能成為經典，就拿毛血旺來說吧，就是在一個不經意之間創作出來的，說白了就是大鍋亂燉，經過后期人們不斷地改良，反而成為了一道經典的菜肴 。
下面就為大家分享一道加家常版毛血旺的做法，雖然沒有那些所謂的什么祖傳配方，什么秘制醬料，照樣可以做出麻辣鮮香的毛血旺 。
【毛血旺】
1.首先我們準備一下需要用到的食材，黃豆芽，青菜，泡好的寬粉，火腿腸，香菇，蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血，大家要注意的是，毛肚不要買那太過白色的，買這種灰色的就行了 。
2.下面我們把食材處理一下，青菜切成四瓣，火腿切成片，香菇去根切片，鴨血切成片，毛肚劃拉幾刀，魷魚對角斜切，改成花刀，最后切成2厘米左右的段 。
大蔥切段，姜蒜切片，再取大蒜5粒左右，剁成蒜沫，在菜出鍋的時候用 。
3.鍋里燒水，涼水下鍋，倒入蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血，水煮開后，再煮3分鐘撈出 。
4.鍋里倒入植物油，抓入一把花椒，一把紅干椒，開小火，聞到紅椒和麻椒的香味后，倒入大蔥姜蒜爆香，加入辣椒醬和一塊火鍋底料，翻炒出香味 。

加入清水，有高湯的，可以加入高湯，等待水燒開后，加入白糖，食鹽，雞精，胡椒粉 。
5.現在加入豆芽，寬粉，火腿腸，香菇，水開后，煮3分鐘加入青菜，再煮1分鐘，就可以把鍋里的菜全部撈出裝在盆里 。
6.水繼續燒開，倒入蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血后，再煮2分鐘，連湯帶菜一塊倒入盆中，然后倒入蒜沫 。
7.再起鍋燒水，倒入花椒和紅干椒，煮得聞到紅干椒和花椒的香味，倒出瀝干水分，這一步的目的，是先激活花椒和紅干椒的味道 。
8.鍋內加入植物油，燒熱后，倒入瀝過水分的花椒和紅干椒，炸干水分后，把熱油澆在毛血旺上面 。
好了，香辣的，熱騰騰的毛血旺就做好了，既然是家常版里面的配菜沒什么固定，更具個人喜好來選擇 。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看 。

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