水芹菜一般都是野生的，而且水芹菜的適應能力更好，所以在營養價值方面有略勝一籌，水芹菜的葉子能吃的，燒湯比較好喝，是不是覺得全身都是寶啊
水芹菜的葉子是可以吃的，芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多 。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當于芹菜莖的36倍 。又如芹菜葉的含鎂量相當于芹菜莖含鎂量的4倍 。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高于芹菜莖 。尤其是芹菜葉中含有維生素E，而芹菜莖中根本不含有此種物質 。
【水芹菜的功效與作用圖片 水芹菜的功效與作用有哪些？】水芹幼嫩的基部葉片辛辣，可用於沙拉或當做香料與食品添飾物 。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食 。水田芥可能是最受歡迎的食用水芹，生鮮的水田芥可用做沙拉的綠色部分與三明治的餡 。水芹還具有一定的藥用價值 。水芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分 。從水芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁 。
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