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濟寧10大名吃是什么? 開封10大名吃是什么( 四 )

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1. 宋門外陳家老店
2. 清平東街豆沫
3. 丁角街李記五香豆沫
PS：賣五香豆沫的也有賣綠豆糊涂也不錯！
二十三、雙麻火燒
雙麻火燒是一種河南開封市的傳統名小吃 。多作早點、夜宵 。配吃 ?？诟兴纸?，透五香味 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 土街北京館雙麻火燒
2. 東大寺北仁香齋雙麻火燒
PS：還有很多流動小攤兒，味道也不錯！
二十四、白吉饃
白吉饃是一種食物，一般的面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為狀，時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮 。烙制好的白吉饃毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，很漂亮 。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當 。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 大南門夜市劉海清白吉饃夾肉
2. 宋都御街大臉白吉饃夾肉
3. 西郊商場夜市白吉饃夾肉
PS：白吉饃夾肉是我們這里的叫法，其實就是陜西的肉夾饃！
二十五、五香燒餅
高爐燒餅是河南開封地方傳統名吃 。歷史悠久，己有上千年的文明歷史記載，高爐燒餅工藝簡單，燒餅加牛肉
，堪稱一絕，燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢令人垂廷 。所謂高爐原是吊爐，又有叫做雞窩爐的，可挑擔沿街售賣，后漸固定營業，爐頂之鍋亦不再吊 。此餅多以發酵面制作，搟片包芯，砍花攤圓，然后單面沾芝麻貼烤 。成熟后外酥里嫩，可單食，但河南民間多視豐儉，或夾食牛羊肉；或夾食油條馓子；或夾食炒涼粉，均是美味 。故開封一帶常有帶些燒餅，走親戚有時也就是提幾盒油饃 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 徐府街朱記五香燒餅
2. 石橋口市場小燒餅
3. 三里堡夜市小燒餅
PS：五香燒餅開封好吃的太多，無論是小區門口、菜市場還是夜市都能找得到，在這里就不一一介紹了 。
二十六、扣碗
扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言 。在大部分都是肉類原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作 ?？弁霐甸_封扣碗最出名，扣碗種類有，，，，肉等 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 西環路扣碗
2. 兒童醫院西聚朋扣碗
3. 魏都路建民扣碗
4. 內環路三元扣碗
PS：這里主要介紹的是漢民扣碗，本地還有回民的清真八大碗！
二十七、燒雞
燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統風味菜肴 。其中部分烹飪方法是將涂過的雞油炸，然后用香料制成的煮制而成 。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點 。在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩 。是用多種名貴中藥，輔之陳年制作而成，其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 中山路三盛公燒雞
2. 三里堡崔家抖雞
3. 大梁門外徐明燒雞
4. 學院門白長友柴燒雞
PS：基本上熟食店都有賣，還可以真空打包！
二十八、醬牛肉
醬，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 寺門沙家醬牛肉
2. 寺門李家醬牛肉
3. 中興樓塌鍋牛肉
PS：開封牛肉分醬牛肉、五香牛肉和板牛肉，用五香燒餅夾著吃簡直是美味至極！
二十九、五香、麻辣羊蹄
五香羊蹄，五大鹵味之一，名小吃，筋柔香爛，廣受歡迎，有咸鮮、兩種味型 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 鼓樓廣場白家羊蹄
2. 西司夜市郭記羊蹄
3. 三里堡夜市麻辣羊蹄
PS：羊蹄吃起來香爛而又彈性，不過記得要用一次性手套吃，膠原蛋白特別多,容易粘手！
三十、豆腐腦
腦一道著名的中式傳統小吃，常與、混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味 。豆腐腦和都是做豆腐的中間產物，成分上并沒有太大區別 。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感；放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了 。

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