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濟寧10大名吃是什么? 開封10大名吃是什么( 二 )

生活百科米線



推薦品嘗（本人意見）：
1. 火車站金記熗鍋燴面
2. 文化宮西口二剛燴面
3. 東司門夜市老海家燴面
4. 大潤發對面無為燴面
5. 鳳凰城小區尉示燴面
PS：開封燴面還有很多家就不一一介紹了，大部分都還不錯！
八、米線
米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入、、、、油辣、，趁熱吃 。與其類似，但口感不同 。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲” 。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“”、“干米線”、“” 。其含有豐富的碳水化合物、、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用 。

推薦品嘗（本人意見）：
1. 寺門老扁米線
2. 迎賓路天惠米線
3. 小鯤米線（店面較多）
4. 南郊煙廠天天米線
5. 三勝街田記米線
PS：因本人不喜歡吃米線就知道這幾家，不過應該是開封大部分人喜歡吃的！
九、煎餅果子
煎餅果子是的著名 。把其作為早點，由面制作的，，還有（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以，蔥末，香菜，（可選）作為佐料 。開封的煎餅果子雖然沒有天津正宗，但在經過本地人改進融合后也有了開封自己的味道！

推薦品嘗（本人意見）：
1. 銅鑼灣門口水記煎餅果子
2. 書店街金記煎餅果子
PS：開封煎餅果子相對較少，這兩家是公認的最好吃的！
十、胡辣湯
胡辣湯，又名，知名小吃，起源于，尤以市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名 。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃 。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、、面粉、粉條等 。

推薦品嘗（本人意見）：
1. 自由路州橋日夜胡辣湯
2. 蘋果園李小記胡辣湯
3. 南羊市白老婆胡辣湯
4. 西環路閃味胡辣湯
5. 延壽寺街胡辣湯
6. 排演廳劉勇胡辣湯
7.包公湖大市場素胡辣湯
PS：開封胡辣湯有好幾種，逍遙鎮胡辣湯、開封老味兒胡辣湯、閃味胡辣湯、素胡辣湯，每種都不錯，都可以去嘗嘗！
十一、鍋貼
鍋貼，是中國著名的傳統，屬于煎烙餡類的小食品 。制作精巧，味道可口 。根據季節配以不同鮮蔬菜 。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形 。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美 。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼 。鍋貼是大眾風味小吃 。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質優美而聞名古城 。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口 。

推薦品嘗（本人意見）：
1. 稻香居
2. 邢家鍋貼
PS：這兩家飯店都是百年老店，鍋貼是店的招牌！
十二、拉面
拉面又叫、、，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統面食，民間相傳因山東抻面馳名，有起源一說 。后來演化成多種口味的著名美食如、山西拉面、河南拉面，等 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味 。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，
出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋 。拉面根據不同口味和喜好還可制成小、、、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種 。


1. 自由路東段祥記五香拉面
2. 無梁廟街三勝拉面
3. 漢興路楊記五香拉面
4. 一職專馬華拉面
5. 東苑夜市東苑面霸
PS：因為開封有兩種拉面，一種五香拉面，賣五香拉面的油潑面一般也不錯，另一種是牛肉拉面，所以配了兩張圖！
十三、水煎包
水煎包，特色傳統風味小吃，屬菜系 。距今已有500多年的歷史，起源于東京城（），在華北和中原地區頗為流行 。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致 。

推薦品嘗（本人意見）：
1. 州橋日夜胡辣湯
2. 醫院后街馬遂煎包
3. 胭脂河市場劉記煎包胡辣湯
PS：記著吃水煎包一定要配一碗羊肉胡辣湯！
十四、炒餅
炒餅是一種傳統面食，北方地區主食的一種，多見于山西、河北、河南、北京一帶 。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然后加油爆炒而成 。分素炒和肉炒，前者只放綠豆芽做輔料 。

推薦品嘗（本人意見）：
1. 土街北京館

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