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濟寧10大名吃是什么? 開封10大名吃是什么( 三 )

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2. 學院門夜市楊君炒餅
3. 大南門夜市老三大排檔
4. 西司夜市付二炒餅
PS：開封的炒餅大部分都是素炒餅！
十五、油酥火燒
油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發酵）搟成，抹上香油、蔥花、佐料，卷起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦 。開封的油酥火燒外形有點像山東的油旋，里面放的肉和蔥花!

推薦品嘗（本人意見）：
1. 康樂家園西口華子火燒
2. 東拐街西口
3. 梁苑西關北街老馮油酥火燒
PS：漢民做的都是大肉火燒，也有回民做的牛羊肉火燒！
十六、開封灌湯小籠包
又稱灌湯小籠包，是開封的著名小吃之一，早在北宋時期，已有售賣，稱灌漿包或灌湯包子 。東京汴梁(今開封市)70多家酒店之一的#王樓#，制售的名為#山洞梅花包子#，號稱#第一# 。北宋之后，灌湯包子在開封流傳下來 。

推薦品嘗（本人意見）：
1. 第一樓小籠包子
2. 黃家老店
3. 老黃記
4. 漢興路禾源灌湯小籠包子
5. 大興街扣碗包子館
PS：前三家是傳統老店名氣較大，有很多連鎖，后兩家是本地人去的比較多的！
十七、刀削面
將和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的、食用，以最為著名 。因其風味獨特，馳名中外 。刀削面全憑刀削，因此得名 。用刀削出的，中厚邊薄 。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎 。

推薦品嘗（本人意見）：
1. 自中刀削面
2. 東郊化肥廠小區里勝利飯店
3. 長風花園大同刀削面
PS：雖說刀削面是山西名吃，但在開封的影響力也不能小覷！
十八、黃燜魚
黃燜魚是一道的傳統名菜，屬于魯菜系 。采用精選黃河草魚和小為主料，經過炸制后，配以，燜制而成 。魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮 。黃燜魚與、截然不同，當你品嘗過以后才知道開封小吃黃燜魚非同一般 。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝是要先將這些小鯽魚用面粉，再油炸至金黃色，然后去煮，關鍵是這鍋老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質量，魚多、湯靚 。

推薦品嘗（本人意見）：
1. 鼓樓夜市陳記黃燜魚
2. 汴京橋蘇聚黃燜魚
3. 曹門城墻下黃燜魚
PS：現在做黃燜魚的少了，大一點的夜市基本都有，只要不是瞎弄的味道都還可以！
十九、桶子雞
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名 。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮 。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 穆家橋街龐記宜生齋
2. 穆家橋街馬豫興
3. 穆家橋街柒興齋
4. 徐府街慈民
PS：開封大部分桶子雞味道都不錯，外地人可能覺得不是很好咀嚼，但是會越嚼越香！
二十、花生糕
花生糕是市地方傳統小吃 。花生糕是古代宮廷膳食，源于，后經、明、清三個朝代600余年，流傳至今 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 寺門白記薈萃齋
2. 汴京橋杜記
3. 羅羅花生糕
PS：花生糕以酥而不沾牙為上品，現在網上也有銷售的，來不了開封的在網上購買也行！
二十一、麻辣花生
麻辣花生是用花生制作的一道美味可口的傳統小吃 ?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚 。

推薦品嘗（個人推薦）
1. 興盛德麻辣花生
2. 娘親麻辣花生
3. 倉師傅麻辣花生
PS：最有名的要屬興盛德的麻辣花生，娘親的麻辣花生老板是興盛德老板的弟弟，我覺得味道其實差不多！
二十二、五香豆沫
五香豆沫是深受群眾歡迎的一種傳統小吃，屬于湯食熬制豆沫以小米為主料，與、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁 。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、、、精鹽等，開鍋后倒入米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，并放入、胡蘿卜絲、、炒芝麻等即成 。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調料咀嚼生香，略透麻辣 。

推薦品嘗（個人推薦）

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