【亞麻籽油炸東西行嗎】
亞麻籽油炸東西不行 ， 因為亞麻籽油中多的α-亞麻酸在高溫條件下易氧化 。其實不光是亞麻籽油 ， 大部分植物油都不太適合高溫煎炸 ， 一般高溫煎炸可以選擇棕櫚油 。
亞麻籽油由亞麻籽制取而成 ， 亞麻籽是亞麻的籽實 ， 屬亞麻科 ， 別稱胡麻 ， 因其原產于東印度地區 ， 漢朝張騫出使西域時 ， 經絲綢之路將亞麻帶回中國 ， 主要種植于舊時匈奴一帶 ， 是“胡人”聚集的地區 ， 因此而得名 。冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸 ， 是補充亞麻酸的最有效方法 。
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