【燜的讀音 燜的讀音有幾個】
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1、燜拼音：[mèn] ；
2、基本釋義：蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟：燜飯 。油燜筍 。黃燜雞 。烹調技法：將原料加工處理一下，放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開后 ， 改用微火進行較長時間的加熱、煮熟后在常溫下繼續燜放一定的時間，食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱 。按預制加熱方法分：鹵燜、原燜 ， 炸燜 ， 爆燜，煎燜，生燜，熟燜 ， 油燜等 。
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