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新砂鍋用之前做什么處理才耐用視頻 新砂鍋用之前做什么處理才耐用

生活百科糊底

【新砂鍋用之前做什么處理才耐用視頻 新砂鍋用之前做什么處理才耐用】 最近西安比較冷，天冷我就特別愛吃砂鍋土豆粉，所以砂鍋是我家的必備鍋具，平時用來煲湯、熬粥什么的，味道特別鮮美 。但是砂鍋有一個很大的問題，如果使用不當砂鍋就會開裂，嚴重的甚至會炸裂 。前幾天在頭條上看到有朋友曬圖，砂鍋里正在燉排骨湯，結果砂鍋炸了，廚房里一片狼藉，萬幸沒有傷到人 。朋友們，新買回來的砂鍋別急著用，一點要先開鍋，之后的使用過程中，注意保養，這樣砂鍋就不會出現開裂、炸裂等現象，而且還可以延長砂鍋的使用壽命 。
今天給大家分享一下砂鍋開鍋、保養方法，學會了這些，砂鍋不開裂不炸裂，使用壽命更長，一起來看看是怎么開鍋的吧 。
砂鍋是用陶土制作的，在燒窯之后難免會有一些沙粒殘存在鍋內，我們在使用之前一定要先把砂鍋清洗干凈 。
砂鍋中加入足量清水，加入少許小蘇打攪拌均勻，用百潔布把砂鍋內外清洗干凈，洗凈后砂鍋中加滿清水浸泡3個小時，砂鍋經過3個小時的浸泡可以使砂眼吸飽水，吸飽水的砂鍋在長時間的燉煮時不容易開裂 。
先將砂鍋內外及鍋蓋內外擦干，然后把砂鍋放在爐灶上，加入7分滿清水，煮開后加入一些大米，用鏟子輕輕攪動一下，開小火煮1個小時，中途記得多攪動幾次 。煮至大米開花，加入適量開水將砂鍋加滿，再次小火煮開后關火，將砂鍋在案板上放置1夜 。
因為砂鍋上有很多細孔，而米湯是天然的粘合劑，用米湯堵住砂鍋的細孔是最合適的，最后記得也用米湯涂滿整個鍋蓋燜30分鐘，這樣不僅可以防止砂鍋滲水，還能防止粘鍋，延長使用壽命 。最后將粥倒掉，然后再把砂鍋清洗干凈就可以了 。
砂鍋上爐灶之前盡量擦干水分，煮粥或者其他粘稠的食物時要勤攪拌，防止砂鍋糊底，導致砂鍋受熱不均勻，從而導致砂鍋開裂 。如果不小心糊底，不要用鋼絲球清洗，倒入熱水浸泡10分鐘，就可以清洗了 。
1、火候
用砂鍋燉湯、煮粥、燉菜時要先往砂鍋內倒入足量水，然后再放到爐灶上，先開小火煮，慢慢升溫之后再轉大火，不要直接使用大火，直接使用大火容易發生開裂、炸裂等現象，

2、清洗
平時清洗砂鍋時需要等砂鍋徹底涼下來再洗，在砂鍋還很熱的情況下用涼水沖洗，很容易開裂 。盡量使用百潔布等軟布來清洗，最好不要使用硬的東西清洗，尤其是不能使用鋼絲球，使用鋼絲球會破壞砂鍋不粘的效果，洗凈后用廚房用紙把砂鍋內外的水分徹底擦干 。
3、放置
砂鍋從火上端下來后盡量放在隔熱板上，最好不要將砂鍋直接放到臺面上或者水泥地面上，以免鍋內外冷熱不均，出現炸裂的現象 。

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