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綠豆芽的功效與作用 綠豆芽的功效與作用禁忌

生活百科綠豆


綠豆芽的功效與作用 綠豆芽的功效與作用禁忌

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【性味】：味甘;性涼
①《綱目》：甘，平 ， 無毒 。
②《本草匯言》：味甘 ， 氣寒 。
【歸經】：胃;三焦經
【功能主治】：清熱消暑;解毒利尿 。主暑熱煩渴;酒毒;小便不利;目翳
【用法用量】：內服：煎湯 ， 30-60g;或搗爛絞汁 。
【注意】：姚可成《食物本草》：脾胃虛寒之人，不宜久食 。
【各家論述】：《綱目》：解酒毒、熱毒，利三焦 。
【資料記載】：
《神農本草經》，作為中品收載，系以黑豆所制，且有性味、功效的記載，說明應用已久 。
綠豆芽始見載于《東京夢華錄》 。至明清之際，豆芽之類已入食籍 。
據《茶余客話》稱，綠豆芽被作為太廟薦新之品 。
18世紀華人將豆芽帶入歐美，到20世紀后期被國際現代營養學界所重視，在西方曾掀起“豆芽熱” ， 將之列為“健康食物”，對其營養保健之功的認識正在深化中 。
食用提示
⒈ 市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一
⒉ 正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發白 ， 豆粒發藍，芽莖粗壯 ， 水分較多，有化肥的味道 。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好 。
3.如果綠豆芽光溜溜的不長胡須 ， 那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用 。
有關與減肥：含水分多 ， 食入人體后產生的熱量少，不容易形成脂肪堆積皮下
適用人群：一般人都可食用 。
【綠豆芽的功效與作用 綠豆芽的功效與作用禁忌】適用量：每餐30克 。

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