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1、韭菜炒雞蛋 。原料：韭菜200克 ， 雞蛋200克，鹽3克，植物油20克 。做法：將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用；將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱 ， 倒入蛋清，炒至小團塊時倒出；炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜 ， 用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤 。
2、椒油熗藕片 。原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克 ， 醋10克 ， 味精3克 。做法：姜洗干凈去皮切成末；鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干；藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上姜末；最后用花椒油熗在藕片上即可 。
【每天的家常菜譜 每天的家常菜怎么做】3、魚香肉絲 。材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 。調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 。做法：瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內 ， 加鹽和水淀粉調勻；蔥姜蒜洗凈切絲備用 。木耳和胡蘿卜切絲備用 。把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁 。鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可 。
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