【油菜苔為什么會苦】油菜苔會苦是因為它復雜的營養結構 ， 所以吃起來會苦 。油菜苔是十字花科植物油菜的嫩莖葉 ， 原產我國 ， 顏色深綠 ， 幫如白菜 ， 屬十字花科 ， 白菜變種 。南北廣為栽培 ， 四季均有供產 。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種 。白梗菜 ， 葉綠色 ， 葉柄白色 ， 直立 ， 質地脆嫩 ， 苦味小而略帶甜味 。青梗菜 ， 葉綠色 ， 葉柄淡綠色 ， 扁平微凹 ， 肥壯直立 ， 植侏矮小 ， 葉片肥厚 。質地脆嫩 ， 略有苦味 。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者 。
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