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西蘭花菜怎么炒好吃 如何炒西蘭花好吃又簡單

生活百科關火

想必每個人都吃過西蘭花 ， 這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼 ， 比如又稱為青花菜 ， 或者稱為綠花椰菜等等 ， 值得一提的是 ， 西蘭花是營養價值非常高的蔬菜 ， 比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿卜素等等 ， 這是得西蘭花具有廣泛的食療作用 ， 比如能夠抗癌防癌 ， 那么西蘭花如何炒來吃呢？
怎樣炒西蘭花才好吃？
第一步：將西蘭花弄成小塊 ， 然后洗凈后放入鍋里焯水 ， 西蘭花焯的時候不到不好吃 ， 綽的過了口感就不好了 ， 那么焯到什么火候最好呢 ， 這里有一個竅門 ， 就是將西蘭花冷水下鍋 ， 等到水開了就可以關火了 ， 這個時候一定要馬上將西蘭花撈出 ， 因為在熱水里泡時間長了也不好吃 。
第二步：開火倒油 ， 等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味后 ， 放入西蘭花翻抄 ， 不用炒太長時間 ， 翻幾下就可以然后加如鹽 ， 糖(提鮮用不需多放) ， 關火后在撒入少許雞粉即可 。
味道很好 ， 很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時 ， 手感越重的 ， 質量越好 。不過 ， 也要避免其花球過硬 ， 這樣的西蘭花比較老 。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g ， 大蒜15g ， 淀粉5g ， 鹽2g ， 雞精5g ， 水90ml 。把西蘭花洗凈 ， 適當切塊 ， 放到沸水里燙熟 ， 撈出裝盤待用；大蒜洗凈包好 ， 制成蒜蓉 ， 用水、淀粉、鹽、雞精調成水淀粉備用；干凈的炒鍋中 ， 放入已經調好的淀粉水 ， 文火輕輕攪拌到透明狀；撒下蒜蓉立即關火出鍋 ， 淋在已經裝盤擺好的西蘭花上 ， 蒜蓉西蘭花即成 。
素炒西蘭花

材料
主料：西蘭花250克 ， 蘑菇(鮮蘑)100克 ， 
輔料：胡蘿卜50克 ， 白皮大蒜5克 ， 
調料：鹽2克 ， 味精1克 ， 植物油20克
做法
【西蘭花菜怎么炒好吃 如何炒西蘭花好吃又簡單】1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮 ， 拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿卜去皮洗凈 ， 切片；

4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱 ， 把蒜末爆香 ， 再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可 。
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