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番茄醬和番茄的營養價值 番茄醬營養價值有哪些

生活百科患者

營養功效
營養分析
1、 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收；
2、 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；
3、 醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；
4、 番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收 。
相關人群
一般人群均可食用
1、 尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄；

2、 急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食 。
制作指導
【番茄醬和番茄的營養價值 番茄醬營養價值有哪些】番茄醬與橄欖油搭配烹調最好 。

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