中國最新頒布的《食品安全法》顯示：粉條禁止添加明礬 。
【粉條可以添加明礬嗎 粉條可以添加明礬嗎？】粉條業要進行技術轉型，由明礬粉條轉型為無礬粉條，目前，合法有效的明礬替代品是筋力源 。
明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁，攝入后會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，影響神經細胞的發育，因此，最新頒布的《食品安全法》已對其進行明文禁止 。
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