【為什么面包烤出來是空心的】面包烤出來是空心的原因是面團攪打時沒有采用降溫措施，面團溫度偏高，發酵速度太快造成最后成型時排氣不完全，表面粗糙不光滑，醒發時溫度太高，烘烤溫度沒控制好，表皮會較厚，內瓤粗糙，空洞較大而不均勻 。面包是發酵制品，內部會產生大量氣體，烘烤后氣體膨脹，使面包體積膨脹，等面團成熟定形之后，中間就會呈現均勻分布的空洞 。
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