【100個鴨蛋要多少鹽】腌100個鴨蛋放7-8公斤水 ， 2公斤鹽 ， 一般一個雞蛋放70-80克水 ， 20克鹽 。先用自來水先把鴨蛋洗干凈 ， 在擦干之后一定要晾干 。然后把鴨蛋粘上白酒后再沾滿鹽 ， 放進鋁盆或者鐵盆輕輕弄好 ， 外面必須罩一層保鮮袋 ， 鴨蛋放在保鮮袋密封好大概一星期后拿出來品嘗一下咸淡 。
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