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1、能當菜吃 。
【新鮮艾葉能當菜吃嗎 新鮮艾葉能當菜吃嗎有毒嗎】2、新鮮的艾葉味辛微苦性溫，含有大量的揮發油、黃酮、桉葉烷、三萜類等營養成分 ， 營養價值比較高，新鮮幼嫩時是可以用來當菜吃的，適量食用還具有一定溫經止血、散寒止痛、健脾安心等作用 ， 對人體健康具有一定好處，所以新鮮艾葉是能當菜吃的 。
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