視情況而定 。
正常的茭白顏色潔白，如果茭白中間切開發黃，則多考慮是由于存放時間過長，其中水分流失，發生氧化而導致的，這樣的茭白仍然是可以繼續食用的，只是其口感相對來說會要差一些；不過，若是茭白還有其他變味、發酸等變質情況，那么也就不能食用了 。
【茭白有點黃能吃嗎 茭白有點黃能吃嗎？】
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