【面糊結塊怎么處理】
面糊結塊首先在面粉中放入鹽 ， 先倒入三分之一的水 ， 開始順一個方向攪拌面糊 ， 攪至面糊中沒有干面粉 。再分次一點點加入水 ， 順一個方向攪拌 ， 直至把水加完 ， 面糊攪拌至無顆粒 。面糊的狀態是不稠也不稀的 ， 如果稠了 ， 煎餅攤不薄 ， 還有裂紋 ， 如果稀了會不成型 。想吃更筋道的 ， 放一顆雞蛋就好 ， 那樣就要再多加一點水了 。
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