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1、食材：巴沙魚 1塊、蒜 適量、姜 適量、豆瓣醬 1勺、醬油 1勺、糖 適量、黑胡椒粉 適量、花椒 適量 。
2、方法/步驟：先將巴沙魚解凍后洗凈 。
3、將巴沙魚切塊放入容器中，然后在容器內倒入適量料酒 ， 撒上黑胡椒粉，拌勻后腌制三十分鐘 。
4、將蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中 。
5、將一勺豆瓣醬、一勺醬油、適量白糖倒入碗中，攪拌均勻后備用 。
6、鍋中倒入適量食用油，將腌制好的巴沙魚放入鍋中煎至魚肉變色后取出備用 。
7、鍋中熱油，油熱后將蒜末、姜末和花椒倒入鍋中煸出香味 。
8、然后再將準備好的豆瓣醬調料倒入鍋中繼續煸炒 。
【如何做巴沙魚柳好吃 如何做巴沙魚】9、醬料炒至均勻后 ， 煎好的巴沙魚倒入鍋中翻炒幾下，倒入適量水，中小火煮2分鐘即可 。
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