1、熱油炸鴨腳 。炸好泡進螺螄湯 ， 大火煮十分鐘 。
【鴨腳煲花甲螺的做法】2、花甲螺先過熱水 ， 去沙 ， 一開口馬上撈起 。熱鍋淋油 ， 放姜蒜 ， 入已濾水的花甲螺 ， 鍋熱時放料酒和糖、蠔油炒香 。
3、入螺螄湯 ， 蓋鍋悶3分鐘 。注意不要放鹽了 ， 螺螄粉湯夠咸 。完工 ， 盛碗里開吃 。
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