1. 首頁 > 生活百科 > >

脆皮炸雞怎么制作 脆皮炸雞怎么制作？

雞腿生活百科

材料:新鮮雞腿、面粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、淀粉、醬油、蠔油、五香粉、香蔥 。
練習步驟:
首先把買來的雞腿用牙簽扎幾下，這樣會更入味，然后放在碗里 。
【脆皮炸雞怎么制作 脆皮炸雞怎么制作？】放入碗中:蒜粉1勺，香蔥1勺，鹽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，醬油1勺，蠔油1勺 。
然后拌勻放入冰箱，腌制四個小時左右 。
利用熟化時間開始制作面糊:將2湯匙面粉、1湯匙淀粉、1湯匙鹽和1湯匙胡椒粉放入碗中，攪拌均勻備用 。
準備一個空碗打入一個雞蛋，放一勺面粉進去，倒入小半瓶純牛奶攪拌均勻 。
將腌制好的雞腿放入面糊中，包一層，再包一層面粉，抖掉多余的面粉 。
將油倒入鍋中，至六成油溫，炸至表面微黃后撈出，再升高油溫，再次炸至表面金黃即可 。

總結需要注意的幾點:
買的雞腿一定要用牙簽扎幾下，味道會更好 。
包面粉的時候注意不要包太多，不然容易炸 。搖一搖可以很好的控制雞腿表面的面粉量 。
如何判斷六成油溫:將筷子放入油鍋，看到筷子微微冒泡說明溫度已經達到 。
為了保證炸雞的脆皮，一定要再炒一遍，而不是為了省事就再炒一遍 。

    推薦閱讀