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1、主料：長豆角270g 。
2、輔料：油100g、鹽2g、豬肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、雞精1g、白胡椒粉適量 。
3、將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈 。豬肉清洗好后，切片 。
4、蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉 ， 料酒腌漬5分鐘左右 。
【豆角炒肉怎么做的 豆角炒肉怎么做的步驟是怎么做的】5、鍋內加水，水燒開后加入少許鹽 。
6、把瀝干水分的豆角放入焯燙下 。
7、燙至豆角顏色變深變軟，撈出 。
8、容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水里浸泡會 。
9、鍋內加少許油加熱 ， 把腌漬好的豬肉片放入 。
10、煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用 。
11、鍋內留余油，把蒜末爆香 。
12、豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續翻炒會 。
13、蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右 ， 中途記得開蓋煸炒均勻 。
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