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蟲草花可以煲鵝嗎？

生活百科下鍋


蟲草花可以煲鵝 。
用料：新鮮鵝肉半只、花菇三只、蟲草28克、枸杞八克、八角三個、桂皮一塊、香葉五片、蔥段適量、姜五片、鹽少許、料酒少許 。
【蟲草花可以煲鵝嗎？】做法：
將新鮮鵝肉切成小塊后 ， 鍋中水燒開 ， 焯掉血水之后撈起過冷水 ， 瀝干 ， 待用 。材料洗凈、瀝干 。放入紗布中 ， 包好 ， 稍后與鵝肉一起下鍋 。少許潤鍋的油 ， 蔥段、姜片下鍋 ， 煸一下 ， 鵝肉也放下去煸一下 ， 翻炒兩次即可 。鵝肉翻炒兩次后加水 ， 沒過鵝肉 。然后放入枸杞、花菇、適量料酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮30到50分鐘左右 。撈出香料包 ， 把泡軟的蟲草花放入鍋內 ， 轉小火 ， 慢燉3到5小時 。出鍋前加入適量的鹽 ， 調味 。出鍋 ， 放上蔥絲裝飾即可 。

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