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山東青蘿卜干的腌制方法和配方 山東青蘿卜干的腌制方法

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山東青蘿卜干的腌制方法和配方 山東青蘿卜干的腌制方法

文章插圖
1、食材：青蘿卜300克，鹽、花椒粒、姜、蒜各適量 。
2、把青蘿卜去皮洗凈，切成片 。
3、再把切好的蘿卜片放入一個盆里 ， 撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個小時，殺殺水份 。
4、把殺過水份的蘿卜片，放在漏盤里控干水份，直至曬蔫，制成蘿卜干 。
5、備1勺鹽，1勺花椒 ， 姜去皮洗凈切片，蒜去皮切片 。
6、炒鍋里放適量清水，加入1勺花椒 ， 1勺鹽 ， 熬煮成花椒鹽水 。
7、把花椒鹽水倒出來放盆里晾涼，再放入姜和蒜片 。
【山東青蘿卜干的腌制方法和配方 山東青蘿卜干的腌制方法】8、把曬蔫的蘿卜干放在一個大的保鮮盒里 ， 壓上一塊石頭，再把花椒鹽水倒入盒子里，蓋上蓋子 ， 放在一個避光的地方 。
9、三天以后 ， 香脆味美的腌青蘿卜干就可以享用了！

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