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芥菜有什么營養和功效 芥菜有哪些營養功效？

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通常的葉用芥菜中，每100克約含維生素C83毫克、鈣73—235毫克、磷57～64毫克、維生素B：0．14～0．26毫克，另外還富含各種其他礦物質和糖類 。
雪里蕻每100克可食部分中含蛋白質2．4克、脂肪0．5克、糖類2．5克、粗纖維0．9克、鈣2毫克、鐵3毫克、維生素A原1．2毫克、維生素B，0．6毫克、維生素B：0．12毫克、煙酸0．7毫克、維生素C70毫克、能量為90千焦 。
辣菜又稱白芥、黃芥；胡芥、蜀芥等，內質和生長習性均與雪里蕻相仿，主產于四川、云南、湖北、河南、安徽等地 。
中醫認為葉用芥菜有宣肺，祛痰，溫中，利氣的功效 。宜于急慢性氣管炎寒痰內盛，咳嗽多白黏痰，胸膈滿悶之人食用 。用葉用芥菜制成的咸菜，適宜于肺癰、肺膿腫病人食用 。
【芥菜有什么營養和功效 芥菜有哪些營養功效？】因葉用芥菜均有一股辣味，所以凡內熱偏盛，患有瘡瘍、痔瘡便血以及睛疾之人忌食 。“春芥易發風動氣，病人忌之 ?！?br />

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