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奶香紅糖饅頭如何做 奶香紅糖饅頭如何做的

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奶香紅糖饅頭如何做 奶香紅糖饅頭如何做的

文章插圖
1、材料：面粉500g、紅糖120g、牛奶270ml、耐高糖酵母7g、紅糖適量 。
2、把120克紅糖和300克牛奶倒進小奶鍋稍開小火微加熱 。
【奶香紅糖饅頭如何做 奶香紅糖饅頭如何做的】3、要一直攪拌，糖差不多融化了就關火 。
4、分出其中一小半碗加入酵母攪拌均勻 。
5、把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進500克中筋面粉里，用筷子攪成絮狀 。開始揉面，會粘手的話再撒些干面粉，揉成面團 。
6、覆上保鮮膜，放在烤盤上 。
7、盛碗冷水放進微波爐里，800瓦轉兩分鐘 。把盛面團的烤盤放入微波爐上層 。關上門醒面 。如果天氣冷，半小時后取出烤盤微波爐再轉兩分鐘再放入醒發 。
8、一個小時左右 ， 面團發兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就好了 。
9、再揉面，排氣 。盡量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃 。
10、把面團切兩份 ， 看切面沒有大的氣泡就可以 。
11、取一份面團搟成長片，用刷子在表面刷一點點水 。
12、灑上一層紅糖 。
13、卷起來 。
14、切段 。
15、冷水上鍋，蒸籠刷上油，放人饅頭 ， 蓋上鍋蓋再靜置30分鐘 。
16、二次醒發好后，大火燒開轉中火，共蒸15分鐘 。關火后燜5分鐘打開蓋子 。
17、吃不完保鮮袋分裝好的放冰箱 ， 要吃的時候再上鍋熱熱，一樣松軟好吃！

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