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薏米小米粥的做法和功效與作用 熟薏米的功效與作用及做法

薏仁生活百科

薏米特別的營養，被稱之為世界禾本科植物之王” 。那么，薏米為什么要炒熟呢?炒熟后有什么功效和作用呢?以下是我為你整理的熟薏米的功效與作用，希望對你有幫助 。
熟薏米的功效與作用
中醫認為，薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，但同時也是我們常吃的食物 。
以水煮軟或炒熟薏米后，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃 。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效 。
中藥炒制，機理是要使其性味改變，更適合用者 。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒后性平甚至偏微溫 。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛濕之功，但無生的解暑和解酒作用 。還有白術炒制也是加強健脾功能 。那么，薏米怎么炒熟呢?
【薏米小米粥的做法和功效與作用 熟薏米的功效與作用及做法】其實特別簡單，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉 。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏米放進鍋里 。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了 。整個過程大概20分鐘 。
薏米的功效與作用《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年 ” 。
薏米的好處
1、藥用功效

薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿之功效 。主治風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋 。
2、減肥
薏米在五谷類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食 。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類 。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效 。
3、預防心血管疾病
若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病 。
4、降血脂
因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖 。
5、促進新陳代謝

薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便 。
6、美白肌膚
薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效 。
7、預防和抵抗癌癥
現代科學證實，薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用 。
薏米炒熟和生的區別
薏米有生薏米和熟薏米之分,生熟功效大不同,食用應根據不同體質而定 。
《本草綱目》記載,生薏米味甘,性微寒,歸肺脾經、大腸經,利水滲濕的功效最為顯著,可以去濕除風、清熱排膿,對小便不利、水腫和風濕疼痛等效果顯著 。生薏米適合有濕困化熱問題的人,常表現為口干口苦、舌苔黃膩、脈滑數 。
熟薏米(炒薏米)是用小火把薏米炒至金黃色,帶有微微焦香味道 。所謂“焦香入脾”,經過炒制的薏米與生薏米相比,少了一分寒利,多了一分溫澀,溫脾、健脾的功效變得明顯 。因此,炒薏米適合脾虛偏寒的人群,常表現為乏力、腹脹納少、口淡、脈大無力 。
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