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1、先將魚去頭去內臟洗干凈控干水（省的炸魚時濺） ， 然后逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了 。
【用電壓力鍋做魚方法 用電壓力鍋做魚方法竅門】2、準備電壓力鍋 ， 先在內膽中加入些涼水（要少加，因為電壓力鍋不怎麼蒸發水的），差一點能沒過魚身就行 ， 等水開了后再把炸好的魚逐條放進去 。
3、蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時35分鐘就行了，因為鍋里的水已經是開的了，所以這是保壓時間（你要根據自家鍋的定時器不同改一下） 。
4、時間一到就拔掉電源，等到氣放完 。
5、等到湯干了，就把魚夾出來放到盤子中，把做魚時的作料都挑出去，晾涼后再吃 。
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