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【油餅怎樣做好吃 油餅怎樣做好吃又脆】1、先來和面，面粉100克 ， 酵母2克，溫水60毫升，我們先來做一個發面的面團 ， 上手揉成光滑的面團兒后醒發至兩倍大 。
2、再來揉一個普通的面團，面粉100克，鹽3克 ， 涼水60毫升 ， 同樣地揉成一個光滑的面團后醒發一個小時 ， 用保鮮膜包起來醒發的會更好 。
3、再來做一個燙面，面粉100克 ， 沸水60毫升 ， 燙面做出來的油餅會柔軟一些，即使涼了也還是非常柔軟的，稍微放涼一會兒后揉成一個光滑的面團，用保鮮膜包起來 避免表面風干，所有的面團都已經醒發好了 。
4、體積明顯變大了兩倍，先把它取出來放砧板上，另外的兩個面團也取出來，放在一起揉搓排氣 。
5、揉成一個光滑的面團后搓成長條，分成大小相等的面劑子，把每個面劑子繼續揉一揉，揉光滑后再收圓，再把它搟開，搟圓，中間切三刀，全部做好后就可以開始炸了 。
6、鍋里多倒一點油 ， 油溫六成熱下面餅，炸到飄起來后不停地翻面，記住一定要不停地翻面 ， 這個面餅慢慢地就會稍微鼓起來，炸到兩面金黃就可以出鍋了 。
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