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1、泡水喝，將芥菜干全草切碎，每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以后可以再續開水，直到薺菜被泡的淡而無味 。每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功 ， 主治各種類型的高血壓病 。
2、涼拌芥菜干 ， 把芥菜干用清水泡發后再洗凈、擠干、切碎 ， 加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可 。
【曬干后的芥菜絲有營養嗎 曬干后的芥菜絲怎么吃】3、炒芥菜干，準備芥菜干、辣椒段、鹽、生抽、蒜、高湯或清水各適量，起炒鍋把油燒熱后，下入芥菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮兩分鐘后調入生抽和鹽 ， 出鍋 。
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