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制作酸菜魚的方法 制作酸菜魚的方法視頻

生活百科酸菜


制作酸菜魚的方法 制作酸菜魚的方法視頻

文章插圖
1、先把草魚剖開洗干凈 ， 再把魚頭剁下來，把兩邊的肉分開切下來，把魚頭和骨頭再洗干凈血水，理瀝干水份 。
2、再把魚肉切成魚片，厚度大概三四毫米左右 ， 再把魚片放水里多清洗幾遍，直到魚片洗得白白的，再瀝干水份 。
【制作酸菜魚的方法 制作酸菜魚的方法視頻】3、再把料酒倒適量在魚片上，拌均勻腌制10分鐘左右，再把雞蛋打個小孔把蛋液弄在魚片上拌勻，這樣魚片也不會爛而且好吃 。
4、再把自己腌制的酸菜切成絲或條都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、蔥半準備好 。
5、再把鍋里加上食用油燒好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒鍋里一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出來 。
6、大概煮上15-20分鐘，待酸菜和調料煮出味道，就把魚頭和骨頭放鍋里一起煮，煮熟后 ， 把魚頭和骨頭酸菜全部一起撈出來，用碗裝上 。
7、鍋里只剩下湯，把湯加再澆開，再把魚片倒入鍋里，用勺子把魚片撥開，煮開后馬上把魚片撈出來放在魚頭和骨頭上面，湯用碗先裝起來，再把湯從碗邊加進碗里 ， 可口的酸菜魚就做好了 。

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